Couteaux du Pays Basque, Coutellerie Lames de Sames, 64520 Sames, 06.08.28.50.83

Agur, ce Yatagan Basque a été réalisé à la coutellerie Lames de Sames, dans notre atelier, pour M. Elgoyen, originaire de Sainte-Engrâce (Haute-Soule). Sa lame est en acier inox 12C27 gravée du Lauburu (croix basque) et "Yatagan Basque". Son manche est en buis sauvage provenant des gorges de Kakuetta. Je ramasse des branches mortes de buis qui me permettent de fabriquer entre deux ou trois manches de couteaux. Gero arte. Kittof.

Agur, ce couteau, le Pottok, a été réalisé à la coutellerie Lames de Sames, dans notre atelier, pour M. Didier.C, amateur de couteaux du Pays Basque. Sa lame est en acier inox 12C27 gravée d'un Pottok (petit cheval basque). Son manche a été façonné dans une loupe de thuya. Gero arte. Kittof.

Agur, ce Yatagan Basque a été réalisé à la coutellerie Lames de Sames, dans notre atelier, pour des amateurs de couteaux de l'Île de la Réunion. Bonjour à Nicolas, Anaïs et Osman. Son manche a été façonné dans du bois de Tamarin, arbre endémique de La Réunion de la famille des Acacias. Quatre rosettes rivetées symbolisent les quatre virgules du Lauburu (croix basque). Sa lame est en acier inox 12C27. Gero arte. Kittof.

Agur, voici une Pizza et son couteau croix basque pour Pizza à taille humaine, découpée et avalée par mon ami Edorta. C'est vrai que l'air marin de Ciboure ouvre l'appétit. Merci encore Edorta, la prochaine fois laisse moi un petit morceau. Adio. Kittof.

Agur, ce couteau, l'Artzain (berger en basque), est un couteau de berger basque, que j'ai décliné en version "Pays de Cize". Ce pliant deux clous a été réalisé à la coutellerie Lames de Sames, dans notre atelier, sur la demande de mon ami Stéphane d'Ustaritz. Il désirait un couteau de berger basque rappellant le Pays de Cize où vivent ses parents. Le Pays de Cize ou Garazi est formé par la haute vallée de la Nive. Il appartient à la Basse-Navarre, qui est une des provinces du Pays Basque français (Iparralde). La ville de Saint-Jean-Pied-de-Port en est sa capitale historique. La lame de ce couteau rustique est en acier inox 12C27, gravée d'une tête de Manech (brebis basque). Son manche est en Manech, laissant apparaître les dessins naturels de la corne. Gero arte. Kittof.

Agur, ce Yatagan Basque, de la coutellerie Lames de Sames, a été réalisé dans notre atelier pour Frédéric. B de Bayonne. Son manche est en olivier sauvage d'Espagne et sa lame en acier inox 12C27. J'ai rencontré dernièrement, à Bayonne, un amateur de couteaux du Pays Basque, qui m'a confirmé que cette forme de couteau était présente ici depuis longtemps. Ce Monsieur proche des cinquante ans avait vu son père et son grand-père se servir quotidiennement du même genre de couteau à la lame de forme Yatagan. Gero arte. Kittof.

Agur, la coutellerie Lames de Sames fabrique des couteaux mais réalise également, depuis le début de l'année 2010, des tire-bouchons avec des mèches qui ne sont plus fabriquées de nos jours. Elles proviennent de l'entreprise de Paul Couttier, le père du Maître coutelier Charles Couttier, qui fabriquait des mèches de tire-bouchons à Saint-Rémy-sur-Durolle. Les établissements Couttier ont aujourd'hui fermé, ces mèches de 1cm de diamètre sont depuis quasiment introuvables. J'ai réussi à m'en procurer quelques unes qui feront de beaux tire-bouchons sur les tables du Pays Basque. Je les habille de corne noire, de corne blonde, de défense de phacochère et d'autres matières nobles. Gero arte. Kittof.

Agur, ce couteau l'Adour, a été réalisé à la coutellerie Lames de Sames, dans notre atelier du Pays Basque. Sa lame est en acier inox 12C27 et son manche en bois d'amourette gravé du Lauburu (croix basque). Ce modèle existe en version traditionnelle deux clous et en version "cran forcé" numérotée, réalisée en collaboration avec Christophe Richard, le coutelier de Briscous. Gero arte. Kittof.

Agur, ce Yatagan Basque a été réalisé à la coutellerie Lames de Sames, dans notre atelier, pour un amateur de couteaux d'Essonne, M. Eric.L. Sa lame est en acier inox 12C27 gravée "Yatagan Basque". Son manche est en Manech (brebis basque) gravé du Lauburu (croix basque). A cause d'une méchante tendinite à l'épaule (merci le ponçage à la main), la coutellerie et l'atelier Lames de Sames seront fermés jusqu'au 16 février inclus. Gero arte. Kittof.