lundi 20 mai 2013
Par lauduique le lundi 20 mai 2013, 14:32

Agur, voici un couteau Nivelle réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux
du Pays Basque d'Anglet. Son manche est en buis écossais rapporté d'Ecosse par
mon ami John. C'est un bois très dur avec lequel les écossais fabriquent des
bâtons rivalisant avec le Makila basque. A bientôt. Adio. Kitttof.
aucun rétrolien
dimanche 19 mai 2013
Par lauduique le dimanche 19 mai 2013, 14:45

Agur, ce couteau Betiko a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du
Pays Basque d'Anglet pour un amateur de couteaux du Nord de la France. Son
manche a été façonné à main levée dans une corne de brebis basque (manech). Sa
lame est en acier inox 12C27 avec une gravure inspirée de marquages que l'on
trouvait sur les lames de couteaux espagnols anciens. A bientôt. Adio.
Kittof.
aucun rétrolien
Par lauduique le dimanche 19 mai 2013, 14:30


Agur, voici un Kanita, couteau pliant basque, réalisé en stage de
coutellerie par Laurent à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque
d'Anglet. Son manche est en corne de manech (brebis basque) façonnée à main
levée par Laurent. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
dimanche 12 mai 2013
Par lauduique le dimanche 12 mai 2013, 11:35


Egun on, ce Couteau Makila, le Marraza a été réalisé à l'atelier Lames de
Sames-Couteaux du Pays Basque pour le chef Amandine Chaignot. Après avoir été
la seconde de Christophe Hache dans la brigade de l'Hôtel le Crillon, elle a
pris la tête des cuisines du Palace parisien, le Raphaël. Elle a travaillé aux
côtés de grands noms de la gastronomie française comme Jean-François Piège,
Eric Fréchon ou Yannick Alléno et a terminé troisième lors des Bocuse d'Or
France 2012, les "Jeux olympiques de la cuisine". Son Couteau Makila possède
une lame inox 12C27 et un manche en corne blonde flammée de zébu. Une virole
tournante bloque la lame en position ouverte. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
samedi 4 mai 2013
Par lauduique le samedi 4 mai 2013, 08:00

Egun on, ce couteau Bakunadar a été réalisé à l'atelier Lames de
Sames-Couteaux du Pays Basque pour Jérôme de Bretagne. Son manche a été façonné
à main levée dans une corne de Manex (brebis basqque). Sa lame, de forme
feuille de sauge, est en acier carbone XC75 forgée main. A bientôt. Adio.
Kittof.
aucun rétrolien
mercredi 1 mai 2013
Par lauduique le mercredi 1 mai 2013, 19:20

Agur, ce couteau Arbola a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du
Pays Basque d'Anglet pour Joël, amateur de couteau gaucher. Le médaillon basque
ancien a été placé de telle façon qu'on puisse le voir en ayant le couteau dans
la main gauche. Son manche a été façonné à main levée dans un morceau d'olivier
que Joël avait coupé sur un de ses arbres. La lame en inox 12C27 a été réalisée
par enlèvement de matière. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
Par lauduique le mercredi 1 mai 2013, 08:27


Egun on, voici un Yatagan Basque réalisé par François d'Anglet lors d'un
stage de coutellerie à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque. Son
manche a été façonné dans une corne de brebis basque et sa lame de forme
Yatagan est en acier carbone XC75. La stage dure toute une journée et permet au
stagiaire de fabriquer son couteau deux clous traditionnel. A bientôt. Adio.
Kittof.
aucun rétrolien
dimanche 28 avril 2013
Par lauduique le dimanche 28 avril 2013, 14:27

Agur, voici enfin le portrait de mon ancêtre, Pantxoa Lauduique (1764-1838),
restauré par Philippe (un grand merci à lui). Pantxoa était le fondateur des
Lames de Sames. Pour ceux qui me connaissent et m'ont déjà rencontré, sachez
que les cornes familiales ne sont plus aujourd'hui portées sur la tête mais au
fond de la poche avec une lame d'acier. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
Par lauduique le dimanche 28 avril 2013, 12:53

Agur, ce Couteau Basque a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du
Pays Basque d'Anglet pour un Marseillais. Son manche a été façonné dans un
morceau de bois de genévrier et gravé du Lauburu (croix basque). Sa lame est en
acier inox 12C27. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
dimanche 21 avril 2013
Par lauduique le dimanche 21 avril 2013, 11:45

Kaixo, ce couteau le Betiko a été réalisé à l'atelier Lames de Sames pour
Bernard de Haute-Savoie. Son manche a été façonné à main levée dans un morceau
de bois de cocobolo (Amérique Centrale). Sa lame en acier inox 12C27 est
inspirée de couteaux espagnols du 15ème siècle. Le Lauburu (croix basque) n'est
pas gravé mais découpé dans l'acier. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
Par lauduique le dimanche 21 avril 2013, 11:28

Egun on, ce Couteau Makila, le Marraza, dont la forme est inspirée du Makila
(bâton Basque) a été fabriqué à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays
Basque et commandé par un amateur de couteaux de Mouguerre (Pays Basque), pour
être offert en gage d'amitié. Son manche est en corne blonde de zébu. Sa lame,
de forme yatagan, est en acier inox 12C27. Une virole tournante en laiton
permet de bloquer la lame en position ouverte. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
samedi 13 avril 2013
Par lauduique le samedi 13 avril 2013, 07:49

Egun on, une soirée malgache de chœur à cœur ! Le village de Sames se
mettra à l’heure de Madagascar vendredi 19 avril prochain. Organisée par la
section locale du Secours Catholique, la soirée s’annonce festive et solidaire.
En effet, le samot Rakoto et le chœur mixte Bizi Kantuz uniront leurs voix lors
de cette soirée exceptionnelle sur le thème et au profit de Madagascar. Rakoto,
le musicien malgache de renom vient d’ailleurs de sortir son neuvième album
intitulé « Bozy Kely ». C’est en avant-première que le public découvrira
les premiers morceaux de ce nouvel opus. Les musiques de Rakoto, souvent
teintées de folk, s’imprègnent des couleurs musicales du pays dont il est
originaire mais aussi de tous les continents. Il chante principalement dans sa
langue maternelle mais aussi en français. La France est son pays d’adoption, il
y est arrivé à l’âge de 18 ans et s’est installé à Sames voilà seize ans déjà.
Dans les années 90, le chanteur participa même au Top 50 français !
« Mes chansons parlent essentiellement de Madagascar. Je chante souvent
pour les plus démunis, ceux qui n’ont pas droit à la parole… »
confie-t-il. Sa passion de la musique, il viendra généreusement la partager
avec le non moins réputé chœur de Bizi Kantuz dirigé par Philippe Guichenducq.
La soirée se déroulera à la salle du foyer rural de Sames. Au programme, tapas
et artisanat malgaches à partir de 19h, suivis dès 20h30 du concert de Rakoto
et du chœur Bizi Kantuz. L’entrée est gratuite. Tous les bénéfices de la soirée
seront reversés à la Caritas de Madagascar pour former et soutenir
l’installation des agriculteurs migrants. Venez nombreux, c’est pour la bonne
cause ! Merci à Eddie pour la photo. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
dimanche 7 avril 2013
Par lauduique le dimanche 7 avril 2013, 15:37


Agur, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet vous
présente sa nouvelle création, le Betiko. Ce couteau pliant deux clous a été
réalisé pour rendre hommage à Marko Fernandez, mon ami depuis 35 ans, qui est
parti cette année vers d'autres cieux. La Lame large et ventrue est inspirée de
lames de couteaux espagnols du 16ème siècle. La forme de son manche a été
façonnée pour que la main épouse ses contours. Le modèle présenté en photo est
le mien. J'ai travaillé à main levée une corne de manech (brebis basque). Sa
lame est en acier inox 12C27, avec le Lauburu (croix basque) découpé dans la
lame. Betiko en basque signifie éternel, pour toujours. Le Betiko, un couteau
d'amitié éternelle. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
samedi 6 avril 2013
Par lauduique le samedi 6 avril 2013, 07:42

Egun on, ces deux couteaux béarnais, Lou Piquetou, ont été réalisés à
l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet, pour deux jeunes
mariés, Emilie et Laurent. Leurs manches sont en cornes blondes flammées et
leurs lames en acier carbone XC75, forgées main. Ces deux couteaux Lou
Piquetou, possèdent un système dit Bettiri à bouton pressoir. Ce système n'est
normalement pas installé sur ce modèle de couteau mais plutôt sur des pliants
un peu plus grands, genre Capucin. Pour ceux qui seraient surpris par l'idée de
se faire fabriquer des couteaux pour un mariage, sachez qu'il existe un couteau
italien ancien qui était offert aux jeunes mariés, le Coltello d'Amore. Merci à
Emilie et Laurent pour la photo. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
dimanche 31 mars 2013
Par lauduique le dimanche 31 mars 2013, 12:38

Agur, voici quelques Couteaux Basques en forme de stèle discoïdale
traditionnelle, réalisés à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque
d'Anglet. Leurs manches sont, de gauche à droite, en genévrier, en buis du Pays
Basque, en genévrier et le dernier en bois de rose. Il y a trois lames en acier
inox 12C27 et une lame en acier damas forgée main. Ces quatre couteaux deux
clous sont gravés du Lauburu (croix basque). Un petit bonjour aux trois
mousquetaires, Stéphane, Thomas et Bixente qui sont venus hier à l'atelier pour
discuter de.... couteaux. A bientôt. Adio. Kittof
aucun rétrolien
jeudi 28 mars 2013
Par lauduique le jeudi 28 mars 2013, 08:26

Egun on, connaître le territoire, sa culture et les sites touristiques,
c’est aussi pouvoir mieux en parler ! Pendant 2 jours, le samedi 6 et le
dimanche 7 avril, 64 professionnels du tourisme vous proposent une offre
privilégiée pour vous permettre de poser un nouveau regard ou de découvrir leur
activité et leurs prestations. Les objectifs de « Je visite mon pays
basque ! » Voir le Pays Basque sous un autre angle en prenant le temps de
le visiter. Pour cette quatrième édition, les idées ne manquent pas ! Tout
le monde s’y retrouvera : que l’on soit plutôt nature et loisirs, amateur
d’histoire et de patrimoine ou gastronome, vous allez forcément trouver un site
qui éveillera votre curiosité. Les producteurs, gestionnaires de sites ou de
musées, les prestataires de loisirs marchands, les hôteliers seront à votre
disposition pour vous faire partager leur métier et leur passion. Une des
nouveautés de cette année est la présence sur le site internet
www.jevisitemonpaysbasque.fr d’un jeu-concours organisé grâce à la générosité
des professionnels participant. Des lots allant d’une entrée pour la visite
d’un site à une nuitée en passant par des activités de plein-air, de quoi
régaler tout le monde. Pour profiter de ce week-end exceptionnel,
connectez-vous sur www.jevisitemonpaysbasque.fr et laissez-vous guider !
Vous y trouverez la liste des professionnels et une carte pour localiser les
sites. Vous pouvez ainsi construire votre propre itinéraire, à moins que vous
ne préfériez suivre un des circuits qui vous est proposé pour le partager en
famille ou entre amis. Je vous attends le 6 avril de 14h à 18h (le dimanche 7
l'atelier sera fermé) pour découvrir mon atelier de fabrication de couteaux du
Pays Basque et pour visiter mon exposition unique en France regroupant plus de
1000 couteaux des régions françaises. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
mardi 26 mars 2013
Par lauduique le mardi 26 mars 2013, 11:18

Egun on, Florent Ladeyn, concurrent de l'émission Top Chef sur M6, a posté
hier sur sa page Facebook une photo mettant en scène nos couteaux créés pour le
restaurant à viande "Vivanda", rue Lauriston à Paris. Que les participants de
Top Chef sur M6 aiment nos couteaux, çà fait rudement plaisir. A bientôt. Adio.
Kittof.
aucun rétrolien
dimanche 24 mars 2013
Par lauduique le dimanche 24 mars 2013, 09:47

Egun on, ce Couteau Basque a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux
du Pays Basque d'Anglet pour Fred, pompier basque, muté dans le Nord de la
France. Son manche a été façonné à main levée dans une corne de bélier noir du
Pays Basque. Le Lauburu (croix basque) est gravé à son extrémité. La lame est
en acier inox 12C27, aspect bronze d'arme. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
dimanche 17 mars 2013
Par lauduique le dimanche 17 mars 2013, 16:05

Agur, voici Thomas Barde, un nouveau coutelier Béarnais que je vous présente
aujourd'hui. Ce n'est pas un inconnu pour ceux qui possèdent un couteau Bettiri
car Thomas fabrique avec moi ce couteau avec blocage de lame. Aujourd'hui, il
sort en avant première son couteau béarnais, Le Bon Roy, que vous pouvez
découvrir dans ses mains. Si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à lui
téléphoner au 06.88.30.36.04. Il vous répondra avec plaisir. Merci à Eddie pour
la photo. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien
mardi 5 mars 2013
Par lauduique le mardi 5 mars 2013, 07:29

Egun on, l'atelier Lames de Sames Couteaux du Pays Basque ouvre aujourd'hui
ses portes à Anglet. L'atelier des couteaux basques et l'exposition des
couteaux régionaux français sont ouverts au public du mardi au samedi inclus de
14h à 18h, entrée gratuite. Les matins seront dorénavant réservés à la
fabrication de nos couteaux du Pays Basque. A bientôt. Adio. Kittof.
aucun rétrolien