Couteaux du Pays Basque, Coutellerie Lames de Sames, 1 Avenue de l'Adour, 64600 Anglet, 06.08.28.50.83

Agur, ce couteau Betiko a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour un amateur de couteaux du Nord de la France. Son manche a été façonné à main levée dans une corne de brebis basque (manech). Sa lame est en acier inox 12C27 avec une gravure inspirée de marquages que l'on trouvait sur les lames de couteaux espagnols anciens. A bientôt. Adio. Kittof.

Egun on, ce Couteau Makila, le Marraza a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque pour le chef Amandine Chaignot. Après avoir été la seconde de Christophe Hache dans la brigade de l'Hôtel le Crillon, elle a pris la tête des cuisines du Palace parisien, le Raphaël. Elle a travaillé aux côtés de grands noms de la gastronomie française comme Jean-François Piège, Eric Fréchon ou Yannick Alléno et a terminé troisième lors des Bocuse d'Or France 2012, les "Jeux olympiques de la cuisine". Son Couteau Makila possède une lame inox 12C27 et un manche en corne blonde flammée de zébu. Une virole tournante bloque la lame en position ouverte. A bientôt. Adio. Kittof.

Agur, ce couteau Arbola a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour Joël, amateur de couteau gaucher. Le médaillon basque ancien a été placé de telle façon qu'on puisse le voir en ayant le couteau dans la main gauche. Son manche a été façonné à main levée dans un morceau d'olivier que Joël avait coupé sur un de ses arbres. La lame en inox 12C27 a été réalisée par enlèvement de matière. A bientôt. Adio. Kittof.

Agur, voici enfin le portrait de mon ancêtre, Pantxoa Lauduique (1764-1838), restauré par Philippe (un grand merci à lui). Pantxoa était le fondateur des Lames de Sames. Pour ceux qui me connaissent et m'ont déjà rencontré, sachez que les cornes familiales ne sont plus aujourd'hui portées sur la tête mais au fond de la poche avec une lame d'acier. A bientôt. Adio. Kittof.

Kaixo, ce couteau le Betiko a été réalisé à l'atelier Lames de Sames pour Bernard de Haute-Savoie. Son manche a été façonné à main levée dans un morceau de bois de cocobolo (Amérique Centrale). Sa lame en acier inox 12C27 est inspirée de couteaux espagnols du 15ème siècle. Le Lauburu (croix basque) n'est pas gravé mais découpé dans l'acier. A bientôt. Adio. Kittof.

Egun on, une soirée malgache de chœur à cœur ! Le village de Sames se mettra à l’heure de Madagascar vendredi 19 avril prochain. Organisée par la section locale du Secours Catholique, la soirée s’annonce festive et solidaire. En effet, le samot Rakoto et le chœur mixte Bizi Kantuz uniront leurs voix lors de cette soirée exceptionnelle sur le thème et au profit de Madagascar. Rakoto, le musicien malgache de renom vient d’ailleurs de sortir son neuvième album intitulé « Bozy Kely ». C’est en avant-première que le public découvrira les premiers morceaux de ce nouvel opus. Les musiques de Rakoto, souvent teintées de folk, s’imprègnent des couleurs musicales du pays dont il est originaire mais aussi de tous les continents. Il chante principalement dans sa langue maternelle mais aussi en français. La France est son pays d’adoption, il y est arrivé à l’âge de 18 ans et s’est installé à Sames voilà seize ans déjà. Dans les années 90, le chanteur participa même au Top 50 français ! « Mes chansons parlent essentiellement de Madagascar. Je chante souvent pour les plus démunis, ceux qui n’ont pas droit à la parole… » confie-t-il. Sa passion de la musique, il viendra généreusement la partager avec le non moins réputé chœur de Bizi Kantuz dirigé par Philippe Guichenducq. La soirée se déroulera à la salle du foyer rural de Sames. Au programme, tapas et artisanat malgaches à partir de 19h, suivis dès 20h30 du concert de Rakoto et du chœur Bizi Kantuz. L’entrée est gratuite. Tous les bénéfices de la soirée seront reversés à la Caritas de Madagascar pour former et soutenir l’installation des agriculteurs migrants. Venez nombreux, c’est pour la bonne cause ! Merci à Eddie pour la photo. A bientôt. Adio. Kittof.

Egun on, ces deux couteaux béarnais, Lou Piquetou, ont été réalisés à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet, pour deux jeunes mariés, Emilie et Laurent. Leurs manches sont en cornes blondes flammées et leurs lames en acier carbone XC75, forgées main. Ces deux couteaux Lou Piquetou, possèdent un système dit Bettiri à bouton pressoir. Ce système n'est normalement pas installé sur ce modèle de couteau mais plutôt sur des pliants un peu plus grands, genre Capucin. Pour ceux qui seraient surpris par l'idée de se faire fabriquer des couteaux pour un mariage, sachez qu'il existe un couteau italien ancien qui était offert aux jeunes mariés, le Coltello d'Amore. Merci à Emilie et Laurent pour la photo. A bientôt. Adio. Kittof.

Egun on, connaître le territoire, sa culture et les sites touristiques, c’est aussi pouvoir mieux en parler ! Pendant 2 jours, le samedi 6 et le dimanche 7 avril, 64 professionnels du tourisme vous proposent une offre privilégiée pour vous permettre de poser un nouveau regard ou de découvrir leur activité et leurs prestations. Les objectifs de « Je visite mon pays basque ! » Voir le Pays Basque sous un autre angle en prenant le temps de le visiter. Pour cette quatrième édition, les idées ne manquent pas ! Tout le monde s’y retrouvera : que l’on soit plutôt nature et loisirs, amateur d’histoire et de patrimoine ou gastronome, vous allez forcément trouver un site qui éveillera votre curiosité. Les producteurs, gestionnaires de sites ou de musées, les prestataires de loisirs marchands, les hôteliers seront à votre disposition pour vous faire partager leur métier et leur passion. Une des nouveautés de cette année est la présence sur le site internet www.jevisitemonpaysbasque.fr d’un jeu-concours organisé grâce à la générosité des professionnels participant. Des lots allant d’une entrée pour la visite d’un site à une nuitée en passant par des activités de plein-air, de quoi régaler tout le monde. Pour profiter de ce week-end exceptionnel, connectez-vous sur www.jevisitemonpaysbasque.fr et laissez-vous guider ! Vous y trouverez la liste des professionnels et une carte pour localiser les sites. Vous pouvez ainsi construire votre propre itinéraire, à moins que vous ne préfériez suivre un des circuits qui vous est proposé pour le partager en famille ou entre amis. Je vous attends le 6 avril de 14h à 18h (le dimanche 7 l'atelier sera fermé) pour découvrir mon atelier de fabrication de couteaux du Pays Basque et pour visiter mon exposition unique en France regroupant plus de 1000 couteaux des régions françaises. A bientôt. Adio. Kittof.

Egun on, ce Couteau Basque a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour Fred, pompier basque, muté dans le Nord de la France. Son manche a été façonné à main levée dans une corne de bélier noir du Pays Basque. Le Lauburu (croix basque) est gravé à son extrémité. La lame est en acier inox 12C27, aspect bronze d'arme. A bientôt. Adio. Kittof.

Egun on, l'atelier Lames de Sames Couteaux du Pays Basque ouvre aujourd'hui ses portes à Anglet. L'atelier des couteaux basques et l'exposition des couteaux régionaux français sont ouverts au public du mardi au samedi inclus de 14h à 18h, entrée gratuite. Les matins seront dorénavant réservés à la fabrication de nos couteaux du Pays Basque. A bientôt. Adio. Kittof.