Couteaux du Pays Basque, Coutellerie Lames de Sames, 1 Avenue de l'Adour, 64600 Anglet, 06.08.28.50.83

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dimanche 20 avril 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Arbola en cocobolo...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Arbola en cocobolo...

Agur, voici un couteau Arbola (arbre en basque) réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque pour M. Etcheverry d'Anglet. Son manche a été façonné à main levée dans un morceau de bois de cocobolo. Un médaillon ancien représentant l'arbre de Guernica y est incrusté. Sa lame a été fabriquée par enlèvement de matière dans un morceau d'acier inox 12C27. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 13 avril 2014

Couteaux du Pays Basque, destination Thiers et ses couteaux...

Couteaux du Pays Basque, destination Thiers et ses couteaux...

Egun on, Adrien, que vous pouvez voir à mes côtés, a passé une semaine de stage à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet avant de se former au métier de coutelier à Thiers. Envoyé à l'atelier par un centre de formation d'Ustaritz , il sera en septembre un des élèves du CAP instruments coupants et de chirurgie de Thiers. Bonne chance à lui, nous attendons ses couteaux avec impatience. Merci à Eddie pour la photo. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 7 avril 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Betiko avec une corne caramel et vanille...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Betiko avec une corne caramel et vanille...

Kaixo, ce couteau Betiko a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour Julien de Loire-Atlantique. Sa lame est inspirée d'une forme ancienne de couteau de berger espagnol. Une croix basque y est découpée. Le manche a été façonné à main levée dans une corne de zébu de couleur caramel et vanille, qui me donne envie de croquer dedans. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 31 mars 2014

Couteaux du Pays Basque, les Lames de Sames participent à Je visite mon Pays Basque et aux journées européennes des Métiers d'Art...

Couteaux du Pays Basque, les Lames de Sames participent à Je visite mon Pays Basque et aux journées européennes des Métiers d'Art...

Agur, tous les ans, le premier week-end d’avril, cette année le 4,5 et 6, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque participe à ces trois jours pour découvrir des métiers d'Art. L'atelier sera exceptionnellement ouvert à cette occasion, le vendredi, samedi et dimanche de 14h à 18h. Vous pourrez découvrir une collection unique en France, réunissant les couteaux régionaux français et mon atelier de coutellerie. Si vous désirez plus d'informations, n'hésitez pas à me téléphoner au 06.08.28.50.83. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 23 mars 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Corsaire réalisé en stage...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Corsaire réalisé en stage 2...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Corsaire réalisé en stage...

Kaixo, ce couteau Corsaire a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque par Olivier de Mérignac, lors d'un stage d'une journée. Sa lame est en acier inox 12C27. Son manche a été façonné à main levée par Olivier dans un morceau de bois de cocobolo. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 17 mars 2014

Couteaux du Pays Basque, un Txino avec manche en ivoire de phacochère...

Couteaux du Pays Basque, un Txino avec manche en ivoire de phacochère...

Egun on, ce couteau Txino a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour Christophe Lajus de Bayonne. Sa lame est en acier inox 12C27, guillochage 7 Provinces. Son manche a été façonné à main levée dans une défense d'ivoire de phacochère. Sur le manche sont gravés deux motifs, le Lauburu à l'extrémité et au centre le chemin de vie. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 3 mars 2014

Couteaux du Pays Basque, L'atelier Lames de Sames partenaire de la Course des Sirènes...

Couteaux du Pays Basque, L'atelier Lames de Sames partenaire de la Course des Sirènes...

Kaixo, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque est partenaire de la Course des Sirènes, "Itsas Laminen Korrika", qui se déroule à Anglet le dimanche 9 mars. Cette course féminine de 7km est organisée au profit de l'intégration des enfants handicapés dans les Ikastolas (écoles basques). Alors Mesdames toutes à 10h30 à Anglet La Barre. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à téléphoner au 06.07.51.39.96. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 16 février 2014

Couteaux du Pays Basque, un Couteau Basque, le Nivelle pour enfant...

Couteaux du Pays Basque, un Couteau Basque, le Nivelle pour enfant...

Kaixo, ce Couteau Basque, le Nivelle pour enfant a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque. Merci au papa d'Elouan pour cette photo. A bientôt. Adio. Kittof.

mercredi 5 février 2014

Couteaux du Pays Basque, un cargo échoué à Anglet...

Couteaux du Pays Basque, un cargo échoué à Anglet 3...

Couteaux du Pays Basque, un cargo échoué à Anglet 2...

Couteaux du Pays Basque, un cargo échoué à Anglet...

Egun on, ce matin vers 10h30, un cargo espagnol s'est brisé sur une digue d'Anglet, plage des cavaliers. Il a été coupé en deux parties distinctes que vous pourrez voir sur les photos. Pour ceux qui connaissent, la plage des cavaliers est située à côté de la patinoire d'Anglet à la Barre. J'ai vu arrivé tous les pompiers du 64, Pays Basque et Béarn, d'Orthez, Puyoo, Hendaye, Saint Jean de Luz, Cambo, Bayonne, etc. Les membres de l'équipage du cargo étaient encore à bord et ont été hélitreuillés. Un grand bravo à ces pompiers et sauveteurs qui font un travail remarquable. Le problème c'est le fuel qui était dans le réservoir qui va polluer nos plages. J'espère que le plan Polmar (plan de lutte contre les pollutions maritimes) déclenché par la préfecture des Pyrénées-Atlantiques sera efficace. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 2 février 2014

Couteaux du Pays Basque, ses bottes et son couteau...

Couteaux du Pays Basque, ses bottes et son couteau...

Kaixo, l'atelier et l'exposition ont eu les pieds dans l'eau hier et aujourd'ui avec le cumul des grandes marées, vagues submersives et pluies abondantes. Le canal Atchinetche (Atxinetxe), qui longe l'atelier et l'expo et se jette dans l'Adour (que vous voyez en photo quand il est calme), a débordé exceptionnellement. Chaussé de mes bottes, j'ai mis les couteaux et les matières premières à l'abri et préparé la serpillère pour demain lundi. Malgré tout, le moral est au beau fixe. A bientôt. Adio. Kittof.

mercredi 22 janvier 2014

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar 2...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar 3...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar 4...

Kaixo, la forme de ce couteau a été inspirée par un modèle de pistolet ancien du musée "Armia - Museo de la Industria Armera" situé dans la ville de Eibar, dans la province basque du Gipuzkoa. J'ai façonné le manche à main levée dans une corne de buffle. La lame est en acier inox 12C27, réalisée par enlèvement de matière. Le résultat final est un clin d’œil basque à certains couteaux sardes. L'Eibar (je ne me suis pas trop compliqué pour le nom) ne sera fabriqué qu'en pointe de corne. A bientôt. Adio. Kittof.

samedi 18 janvier 2014

Couteaux du Pays Basque, atelier et exposition fermés pour congés annuels, réouverture le 4 mars 2014...

Couteaux du Pays Basque, atelier et exposition fermés pour congés annuels, réouverture le 4 mars 2014...

Couteaux du Pays Basque, atelier et exposition fermés pour congés annuels, réouverture le 4 mars 2014 2...

Kaixo, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque et l'exposition des couteaux régionaux français sont fermés pour congés annuels. Réouverture, le mardi 4 mars 2014. Avant de fermer l'atelier, j'ai travaillé sur un modèle de couteau deux clous baptisé "Oihana", la forêt en basque. Son manche est en bois de cerf, celui sur la photo est en cerf sambar. Deux soleils, un qui fait office d'axe pour la lame et l'autre en bout de manche, symbolisent l'Est et l'Ouest. La lame possède une courbe légèrement descendante en pointe et mesure 100mm. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 30 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, Bonne année 2014, Urte berri on 2014...

Couteaux du Pays Basque, Bonne année 2014, Urte berri on 2014...

Kaixo, bonne année 2014, Urte berri on 2014 à tous. Du pain dans vos assiettes, du vin dans vos verres (avec modération) et des amis pour partager le repas. N'oubliez pas le couteau et accessoirement la fourchette çà pourra vous servir. La photo a été prise à Saragosse dans un restaurant musée où sont exposées un grand nombre de pièces ayant un rapport avec la forge. Restaurant "El Fuelle" (le soufflet de forge) Calle Mayor, 59, 50001 Zaragoza, Espagne +34 976 39 80 33. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 16 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, Joyeux noël 2013, Eguberri on 2013...

Couteaux du Pays Basque, Joyeux noël 2013, Eguberri on 2013...

Egun on, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet vous souhaite un joyeux noël 2013, Eguberri on 2013. L'atelier et la boutique des couteaux basques seront ouverts exceptionnellement pour les fêtes les 21,22,23 et 24 décembre de 9h30 à 12h et de 14h à 18h. A bientôt. Adio. Kittof

dimanche 8 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Betiko et une lame basque ancienne de couteau droit...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Betiko et une lame basque ancienne de couteau droit...

Egun on, ce couteau pliant, le Betiko en corne de brebis (manex), a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. La lame basque ancienne qui est à ses côtés m'a été confiée par un habitant d'Anglet. Elle est dans sa famille depuis plusieurs générations et a été forgée au Pays Basque. J'ai restauré l'acier et fabriqué un manche en bois riveté par des axes en maillechort, que vous ne voyez pas encore sur la photo. Pour info, la Corporation des Couteliers Bayonnais a été fondée en 1693. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 2 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, sur les tables des restaurants de Paris et de Hong Kong...

Couteaux du Pays Basque, sur les tables des restaurants de Paris et de Hong Kong 2...

Couteaux du Pays Basque, sur les tables des restaurants de Paris et de Hong Kong...

Kaixo, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque a créé pour le chef étoilé Akrame Benallal un couteau de table pour son restaurant de Paris, rue Lauriston 75016, et pour son tout nouveau restaurant de Hong Kong. Le manche de ce couteau en marqueterie marie différents bois, palissandre et buis, chêne et amourette, ébène et bouleau. La forme générale est inspirée d'anciens couteaux de table anglais du XIXème siècle. J'ai eu la chance de dîner chez Akrame et vraiment, oui vraiment quel plaisir pour les yeux et le palais. Vous pourrez découvrir une petite photo souvenir avec Akrame dans son restaurant parisien, le couteau entre les dents!!! A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 25 novembre 2013

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 5...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 6...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 4...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 3...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 2...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 1...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier...

Agur, le couteau Xistera a été dessiné par la coutellerie la Civette de Saint Jean de Luz et par l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Dominique Urchoeguia (qui est un pilotari passionné) et moi même avons travaillé sur ce modèle depuis plus d'un an. Plusieurs prototypes ont vu le jour mais c'est seulement aujourd'hui que la dernière version du Xistera avec sa ligne inspirée du Chistera (panier en osier recourbé, fixé à la main du joueur de pelote basque par un gant en cuir), s'affiche comme un couteau authentique, arborant fièrement son appartenance au Pays Basque. Le nom de ce pliant, "Xistera", sera gravé dans l'acier, ainsi qu'un numéro rendant chaque couteau unique. Une croix basque stylisée, représentée par des Chisteras et des pelotes, sera gravée sur la lame. Cette dernière pourra être fabriquée selon le choix en acier carbone Xc75, en acier inox 12c27, en acier damas forgé main ou en acier damas inox. Le manche sera en buis pour rappeler la couleur de l'osier tressé du Chistera avec une marqueterie en bois foncé, le plus souvent en noyer, pour symboliser le gant en cuir. Sur le ressort du système à cran plat, "Plaza Gizon" inscrit en lettres basques donnera de la noblesse d'âme à ce couteau. Le titre ou le trophée de "Plaza Gizon" est remis à la fin d'un tournoi au pilotari qui a le plus brillé devant le public par son esprit fair-play. Dans la charte du pilotari est inscrit : «Fraternité, solidarité, recherche de l’effort, loyauté, maîtrise de soi, comportement», toutes ces valeurs respectées définissent la qualité «Plaza Gizon» du pilotari. Pour tout cela, le Xistera sera pour vous plus qu'un simple couteau. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 17 novembre 2013

Couteaux du Pays Basque, des beaux couteaux pour Noël...

Couteaux du Pays Basque, des beaux couteaux pour Noël...

Agur, que les amateurs de couteaux se réjouissent c'est Noël avant l'heure. Dans la boutique de l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque en plus de nos couteaux de nombreux pliants d'artisans vous attendent : David Ponson, Patt Art Celtic, Franck Pitelet, Charles Couttier par Chevalerias, Erwan Pincemin, Philippe Voissière, Manu Laplace et son 1515, Le Commingeois, Arto, Le Fidèle, Thiers Issard, Jean et Etienne Issard, les couteaux Mongin, Alex Dubois, Thierry Desnoix, Mickael Moing, Franck Souville etc... A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 11 novembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Makila, le Marraza, avec lame Damas...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Makila, le Marraza, avec lame Damas...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Makila, le Marraza, avec lame Damas 2...

Egun on, ce couteau Makila, le Marraza, a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Son manche inspiré du Makila, le bâton des basques, a été façonné dans une corne blonde flammée de zébu. Sa lame est en acier Damas, forgée main. Sur le modèle présenté, son système deux clous reprend celui des couteaux pyrénéens utilisés dès le XVème siècle. Ce couteau Makila, le Marraza, a été créé et déposé par l'atelier Lames de Sames. Méfiez vous des imitations!!! A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 27 octobre 2013

Couteaux du Pays Basque, Le Marraza, couteau inspiré du Makila, le bâton des Basques...

Couteaux du Pays Basque, Le Marraza, couteau inspiré du Makila, le bâton des Basques...

Couteaux du Pays Basque, Le Marraza, couteau inspiré du Makila, le bâton des Basques 2...

Egun on, ces trois couteaux présentés en photo sont des "Marraza" ou Couteaux "Makila", inspirés du Makila, le bâton des Basques. Leur manche reprend la forme de la poignée du Makila avec à son extrémité un pommeau gravé du Lauburu (croix basque). Leur lame est en acier inox 12C27 de forme yatagan avec un guillochage "7 provinces" et le "S" première lettre du village de Sames, signature de notre atelier de couteaux du Pays Basque. Les trois manches ont été façonnés dans une corne de buffle, dans une corne de zébu et dans un morceau de bois de cocobolo. A bientôt.Adio. Kittof.

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