Couteaux du Pays Basque, Coutellerie Lames de Sames, 1 Avenue de l'Adour, 64600 Anglet, 06.08.28.50.83

Agur, ce couteau Pottok, a été réalisé à l'atelier Lames de Sames, à Anglet, pour M. Saleys du Gers. Le manche a été façonné dans un bois de chevreuil que M. Saleys m'avait rapporté. Sa lame est en acier inox 12C27, polissage satiné. Adio. Kittof

Agur, le nouvel atelier-expo de "Lames de Sames" ouvre ses portes samedi 8 mai à Anglet de 9h à 18h, au 1 Avenue de l'Adour. Pas besoin de carton d'invitation pour cette inauguration, les personnes qui veulent venir découvir notre nouvelle coutellerie au Pays Basque seront les bienvenues. Adio. Kittof. (P.S: le couteau présenté en photo est un Bakun en palissandre du Brésil).

Agur, ce Couteau Basque a été réalisé à la Coutellerie Lames de Sames pour M. Larre, Basque de l'Hérault. Sa lame est en acier inox 12C27 gravée des initiales du propriétaire en lettrage basque. Son manche a été façonné, dans notre atelier à main levée, dans un morceau de bois de genévrier gravé du Lauburu (croix basque). Adio. Kittof.

Agur, ce couteau, l'Iparralde, a été créé et réalisé à l'atelier Lames de Sames, au Pays Basque. Je voulais dessiner un nouveau couteau qui représenterait le Pays Basque Nord (côté Français). Je l'ai baptisé "Iparralde", nom donné au Pays Basque Nord. "Iparralde" signifie en basque : côté nord (le Pays Basque du côté espagnol étant appelé "Hegoalde" : côté sud). L'Iparralde réunit les trois provinces françaises du Pays Basque : le Labourd ou Lapurdi, la Basse-Navarre ou Nafarroa behera et la Soule ou Zuberoa. Ce couteau pliant à système deux clous, possède une lame de forme yatagan et un manche courbe terminé par trois cercles représentant les trois provinces. On trouve également ce genre de manche sur d'anciennes Navajas espagnoles ou certains Laguioles d'artisans couteliers. Adio. Kittof.

Agur, le Bakun est un couteau simple, créé avec mon ami Pierre-Yves Javel, qui s'inspire des formes des anciens couteaux deux clous des paysans et des bergers. Je l'ai baptisé le Bakun, qui signifie en basque "simple sans prétention" car je suis agacé par les forums de coutellerie sur lesquels mes couteaux sont descendus sans argument valable. Que mes couteaux ne soient pas appréciés, je le comprends et l'accepte sans aucun problème, mais je ne saisis pas les soit disants coltellophiles qui s'acharnent sur mes créations et celles d'autres artisans couteliers simplement parce qu'elles font partie d'une coutellerie néo-régionale!!! Heureusement que les couteliers crééent et inventent des nouveaux modèles. Désirez vous une coutellerie artisanale moribonde ? Que les fossoyeurs des pliants néo-régionaux se réjouissent, les faiseurs d'aciers pakistanais et asiatiques vous feront des couteaux traditionnels "jetables". Vive la génération des couteaux kleenex! Adio. Kittof.

Agur, ce couteau pliant en ivoire de phacochère et Damas a été réalisé, à l'atelier Lames de Sames, pour un amateur de couteaux d'Anglet. Sa lame est en acier Damas de 128 couches, forgée main. Son manche est en ivoire de phacochère gravé des deux côtés du Lauburu (croix basque). Adio. Kittof.

Agur, ce couteau de berger basque, l'Artzain, a été réalisé, à l'atelier Lames de Sames, pour la coutellerie la Civette de Saint Jean de Luz. Son manche est en Manech (brebis basque), corne noire ou claire. Sa lame est en acier inox 12C27. Je réalise également ce couteau de berger avec une lame en acier carbone XC75. Les trois petits rivets en tête du manche symbolisent les trois provinces d'Iparralde (Pays Basque Nord) : le Labourd, la Soule et la Basse Navarre. Vous pouvez retrouver ces couteaux et bien d'autres dans le magasin de la famille Urchoeguia à Saint Jean de Luz, 3 rue Gambetta, et sur leur blog : www.couteau-du-basque.blogspot.com. Adio. Kittof.

Agur, ce Couteau Basque a été réalisé à l'atelier Lames de Sames, au Pays Basque. Son manche, façonné dans un morceau d'olivier sauvage, possède, à son extrémité, un Lauburu (croix basque) gravé. Sa lame est en acier inox 12C27. Adio . Kittof.

Agur, j'aime présenter des couteaux d'artisan coutelier que j'apprécie. Voici deux nouveaux couteaux de David Ponson, le Bitord et le Chignore, créés dans son atelier d'Escoutoux, près de Thiers. Le Bitord possède un manche en ébène et une lame en acier inox 12C27. Le Chignore a un manche en pistachier et une lame en acier inox 12C27. David Ponson est un Artisan Coutelier de tradition, puisqu’il est issu d’une famille de professionnels depuis cinq générations. Il l’est également par sa formation. De 1988 à 2002, il acquiert de l’expérience en travaillant pour différentes entreprises, dont la Coutellerie François 1° à Thiers et les établissement Florinox. Depuis 2002, il est installé comme Artisan d’Art. Il réalise à la main chaque pièce de ses couteaux, qui peuvent être des répliques de modèles fermants régionaux (d’après photo, dessin ou ancien modèle), mais aussi des créations pures. Pour élaborer nouveaux prototypes ou modèles uniques, ce passionné est avant tout à l’écoute de vos souhaits, de vos rêves. Depuis 1847, un savoir faire familial de 5 Générations de couteliers directes de Père en Fils. Si vous voulez le contacter voici ses coordonnées: site internet: www.david-ponson.com et Tél. 04.73.80.24.67. Ikus arte. Kittof.

Agur, ce couteau du Pays Basque, l'Itsu qui signifie (aveugle, malvoyant en basque) est le premier couteau avec incrustations en braille. Le braille est un système d'écriture en relief constitué de points saillants, à l'usage des personnes aveugles ou malvoyantes. Le système porte le nom de son inventeur, le Français Louis Braille (1809-1852) qui avait perdu la vue suite à un accident. Ce couteau pliant a été réalisé à l'atelier Lames de Sames en collaboration avec Christophe Herr de la société Gerpro. Sa lame est en acier inox 12C27 gravée du Lauburu (croix basque). Dans son manche, en corne de buffle, est incrusté en écriture braille, le mot "Basque". Ikus arte. Kittof.