Couteaux du Pays Basque, Coutellerie Lames de Sames, 1 Avenue de l'Adour, 64600 Anglet, 06.08.28.50.83

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lundi 29 septembre 2014

Couteaux du Pays Basque, 12ème édition des Portes ouvertes de la Vallée des Aldudes...

Couteaux du Pays Basque, 12ème édition des Portes ouvertes de la Vallée des Aldudes...

Bonjour, la 12ème édition des Portes ouvertes de la Vallée des Aldudes qui se déroulera cette année encore sur 4 jours, Les 9.10.11.12 octobre 2014. 250 bénévoles répartis sur les 3 villages participent à la préparation et surtout à la réussite de cette belle fête qui mettra en évidence le dynamisme et les richesses de leur vallée. 1er point fort : Jeudi 9 octobre à 19 heures aux Aldudes au Bar Alfaro, « LA VALLEE DES ALDUDES ET NOS VOISINS TRANSFRONTALIERS », débat animé par Pantxika Maitia, filmé par Aldurrak Bideo et relayé sur internet. Après la prospective participative de 2012, « Aldudes 2030 », l’ A.C.V.A vous propose de faire connaissance avec nos voisins transfrontaliers : Qui sont- ils ? Que font- ils ? Quels sont nos points communs et nos différences? Comment renouer nos liens perdus depuis l’abolition des frontières ? Quels projets éventuels pouvons-nous engager ensemble ? Quels enjeux ont les jeunes de part et d’autres ? Quels sont les projets existants mais endormis ?. Le 2ème point fort : vendredi 10 octobre 2014 à 15 heures 30 à la zone artisanale Erreka Gorri aux Aldudes Inauguration du local de secours suivie de la nouvelle fromagerie des Aldudes construite par la coopérative laitière du pays basque qui élabore le fromage de brebis AOC OSSAU IRATY, Nouveauté avec des fromages lactiques de brebis et de vache et le premier beurre et premier lait « made in ALDUDES ». *La troisième raison qui vous incitera à venir nous rencontrer, le samedi 11 octobre à partir de 9 heures jusqu’à midi c’est le comice agricole devenu incontournable avec ses 1000 bêtes issues de la vallée qui aura lieu sur la place des Aldudes. Pour continuer ce week -end festif et culturel, plusieurs parties de pelote transfrontalières à main nue au Joko Berri des Aldudes sont programmées : le samedi à partir de 15h30avec 4 jeunes espoir France (moins de 22 ans)sélectionnés pour le championnat du monde 2016suivie d’une très belle affiche transfrontalière : Peyo Goicoechea et Patrick Ocafrain, enfants de la vallée, contre Mikel Gonzales et Mikel Goni. Pour terminer la journée du samedi : A 19 heures à l’église d’Urepel, un kantaldi, récital de chants basques par les voix de la vallée et en deuxième partie les Choeurs transfontaliers d’Esteribar. Dimanche 12 octobre, préparez vos chaussures pour la KIintoa Kurri, course officielle et randonnée Banca Adarza Babca, 21 km dénivelé 1 300 et nouveau, course pour enfants autour de Banca: 1.2 KM. A 15 h à Esnazu, concours de chien de berger et démonstration d’aizkolari (bucheron). De 17 h à 19 h au mur à gauche d’Urepel, pelote et danses basques transfrontalières avec plusieurs groupes du Baztan, de Valcarlos, d’Eugui, Baigorry et les pilotaris (moins de 22) -Espoir France -revenus du championnat du monde de Mexico pour le tournoi des portes ouvertes. 2 manches en 10 points 1 finale en 5 points. Entrecoupées par les danses basques transfrontalières mais également de nombreuses expositions: à Banca chez Erreguina , les sculptures animalières en bois, le nouveau centre d’interprétation des mines de Banca. Aux Aldudes, le village d'artisan, les métiers comme autrefois : sabotier, sculpteur sur bois et sur pierre, forgeron, ébeniste, menuisier, …) avec la participation d’artisans transfrontaliers. Reconstitution du Kayolar authentique du berger, maquette du xondorra du charbonnier. Au village fermier, dégustation et vente des produits de la vallée.A l'auberge Erreka Gorri, les pantières du pays basque, l’immigration des basques de la vallée en Amérique, conférence d’Alexandre de La Cerda, 400ème anniversaire des Capitulations royales du pays Quint. A la maison Uxondoa, la chasse à la palombe et expo photos. A Urepel exposition et conférences sur la mine d'or et sur la présence romaine. Nouveau dimanche matin à 10 h, découverte pédestre avec Eric Dupré, expert archéologie,sur le site des mines d'or d’Urepel. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 28 septembre 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bakunadar, manche en olivier et lame Damas, réalisé en stage...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bakunadar, manche en olivier et lame Damas, réalisé en stage...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bakunadar, manche en olivier et lame Damas, réalisé en stage 2...

Bonjour, ce couteau Bakunadar a été réalisé en stage à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque par Bernard de Touraine. Il a façonné à main levée le manche de son couteau deux clous dans un morceau d'olivier provenant de Puyoo dans le Béarn. Sa lame est en acier Damas d'environ 400 couches de forme feuille de sauge. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 22 septembre 2014

Couteaux du Pays Basque, je vous présente le Maestro du Couteau de Région, le King du Couteau Pliant...

Couteaux du Pays Basque, je vous présente le Maestro du Couteau de Région, le King du Couteau Pliant...

Couteaux du Pays Basque, je vous présente le Maestro du Couteau de Région, le King du Couteau Pliant 2...

Bonjour, Pierre-Yves Javel, grand collectionneur devant l'éternel et ami des bons repas partagés, a été interviewé par le journaliste François Doré du Midi Libre. Un article riche en informations concernant ce passionné du couteau de poche, ainsi que le Saint Guilhem, couteau créé par Pierre-Yves, mais également sur le Montpellier, couteau ancien à deux clous. Si vous désirez lire cet article sur le Maestro du Couteau de Région, le King du couteau pliant, n'hésitez pas à vous rendre sur le site du Midi Libre, midilibre.fr, l'article date du 16 septembre 2014. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 7 septembre 2014

Couteaux du Pays Basque, un Couteau pour la ville de Nantes réalisé en stage...

Couteaux du Pays Basque, un Couteau pour la ville de Nantes réalisé en stage...

Couteaux du Pays Basque, un Couteau pour la ville de Nantes réalisé en stage 2...

Couteaux du Pays Basque, un Couteau pour la ville de Nantes réalisé en stage 3...

Bonjour, en fait ce sont deux couteaux pour la ville de Nantes qui ont été réalisés lors d'un stage par Alain et son fils Julien, tous deux Nantais. Ils ont dessiné ce couteau, baptisé le Naoned (Nantes en Breton) et sont venus pendant une journée de stage à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque, pour donner vie à leur croquis. Vous pouvez découvrir leur travail en photos. Si vous êtes intéressé par ce modèle, contactez moi, je vous mettrais en relation avec Julien. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 31 août 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Nivelle en genévrier...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Nivelle en genévrier...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Nivelle en genévrier 2...

Bonjour, ce couteau Nivelle a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque pour Fr@nk de Tyrosse. Son manche a été façonné dans une morceau de genévrier de l'Hérault et gravé du Lauburu (croix basque). Sa lame, de forme pointe au centre, est en acier carbone XC75, brute de trempe. A bientôt. Adio. Kittof.

Couteaux du Pays Basque, Couteau Basque 1695 en ivoire de mammouth et lame Damas...

Couteaux du Pays Basque, Couteau Basque 1695 en ivoire de mammouth et lame Damas...

Bonjour, ce Couteau Basque 1695 a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Sa lame est en acier Damas inox sandvik, fabriquée par enlèvement de matière. Son manche est en ivoire de mammouth bleui par l'oxyde ferreux qui se trouvait dans le sol où le mammouth a séjourné.

Couteaux du Pays Basque, Couteau Basque 1695 en ivoire de mammouth et lame Damas 2...

Le Lauburu (croix basque) et 1695 sont gravés dans le ressort. Le prix de ce couteau pliant à ressort est de 790 euros. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 24 août 2014

Couteaux du Pays Basque, le Marraza, Couteau Makila, en néflier scarifié et pommeau corne noire...

Couteaux du Pays Basque, le Marraza, Couteau Makila, en néflier scarifié et pommeau corne noire 1...

Bonsoir, L'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque, le seul créateur et fabricant du Couteau Makila, le Marraza, a décidé pour fêter ses dix ans d'existence, qui auront lieu le 1er décembre 2014, de réaliser une série limitée de Marraza.

Couteaux du Pays Basque, le Marraza, Couteau Makila, en néflier scarifié et pommeau corne noire 2...

Ces Couteaux Makilas uniques, auront tous le manche en néflier scarifié et un pommeau à son extrémité, pommeau en corne de buffle fabriqué dans les années cinquante pour un fabricant de makhilas du Pays Basque gravé du Lauburu (croix basque).

Couteaux du Pays Basque, le Marraza, Couteau Makila, en néflier scarifié et pommeau corne noire 3...

Une virole en laiton tournante bloquera la lame en acier inox 12C27 en position ouverte. Vous pouvez découvrir en photo ce modèle anniversaire.

Couteaux du Pays Basque, le Marraza, Couteau Makila, en néflier scarifié et pommeau corne noire 4...

Couteaux du Pays Basque, le Marraza, Couteau Makila, en néflier scarifié et pommeau corne noire 5...

Sachez que chaque couteau sera unique car chaque bois de néflier scarifié est différent.

Couteaux du Pays Basque, le Marraza, Couteau Makila, en néflier scarifié et pommeau corne noire 6...

A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 17 août 2014

Couteaux du Pays Basque, Basques de bon appétit...

Couteaux du Pays Basque, Basques de bon appétit...

Bonjour, voici une ancienne carte postale dont le cliché a été pris au Pays Basque. On peut voir des basques à l'heure du repas, couteau à la main. J'ai retrouvé un vieux dicton basque: "Euskalduna, sakela batean arrosarioa eta bestean ganita". La traduction en français est la suivante: "Le basque, le chapelet dans une poche et le couteau dans l'autre". A bientôt. Adio. Kittof.

vendredi 15 août 2014

Couteaux du Pays Basque, des couteaux Nivelle en Polynésie...

Couteaux du Pays Basque, des couteaux Nivelle en Polynésie...

Couteaux du Pays Basque, des couteaux Nivelle en Polynésie 2...

Bonjour, ces deux photos m'ont été envoyées par Marie, Stéphane, Mateo et Hegoa, une famille du Pays Basque qui s'est installée en Polynésie. Vous pouvez découvrir deux couteaux Nivelle que j'avais réalisé pour Mateo et Hegoa. Merci à eux pour ces clichés du bout du monde, pris à Moorea. Je voyage grâce à mes couteaux deux clous. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 10 août 2014

Couteaux du Pays Basque, la vie, c'est du fromage et un couteau...

Couteaux du Pays Basque, la vie, c'est du fromage et un couteau...

Bonjour, la vie ce n'est pas que du fromage et un couteau mais quand même un peu. Ce couteau pliant système deux clous a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque avec une lame en acier inox 12C27 fabriquée par enlèvement de matière. Son manche est en corne de brebis basque. Ce couteau a été pensé au départ comme un couteau pliant à fromage mais la viande ne lui fait pas peur. Le collectionneur qui a acheté cette pièce unique m'a demandé son nom, sur le fait je l'ai baptisé "Etxola". A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 3 août 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Oso réalisé en stage par Sébastien...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Oso réalisé en stage par Sébastien...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Oso réalisé en stage par Sébastien 2...

Bonjour, Sébastien a réalisé, pendant ses vacances, ce couteau Oso en stage à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Sa lame est en acier inox 12C27 que Sébastien a guilloché avec 7 encoches et 7 "S", 7 comme les 7 provinces basques et "S" comme Sames, mon village. Il a façonné le manche à main levée à partir d'une corne de brebis basque provenant des Aldudes. Le système est celui des deux clous traditionnels pyrénéens. A bientôt. Adio. Kittof.

samedi 2 août 2014

Couteaux du Pays Basque, nos couteaux sur les tables d'un second restaurant Atelier Vivanda...

Couteaux du Pays Basque, nos couteaux sur les tables d'un second restaurant Atelier Vivanda...

Bonjour, après l'Atelier Vivanda et le restaurant Akrame (2 étoiles au Michelin) situés tous les deux rue Lauriston, les couteaux de l'Atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque sont à nouveau sur les tables d'un restaurant parisien. Un nouvel Atelier Vivanda (super resto à viandes), 20 rue du cherche midi dans le 6ème à Paris, vient d'ouvrir et vous accueille du mardi au samedi, au déjeuner de 12h à 14h30 et au dîner de 19h30 à 23h00. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 28 juillet 2014

Couteaux du Pays Basque, j'ai testé pour vous le sparadrap...

Couteaux du Pays Basque, j'ai testé pour vous le sparadrap...

Bonjour, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque fête cette année ses dix ans d'existence. En dix ans j'ai eu le temps de me couper un grand nombre de fois. C'est pour cela qu'aujourd'hui, je vous fais part de mon expérience de doigt "sparadrapé". Le top à mon avis est le Nexcare Active de chez 3M, résistant vraiment à l'eau et assez épais pour travailler toute la journée sur des frottes et sur le backstand. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 13 juillet 2014

Couteaux du Pays Basque, Deux Couteaux Makilas, Couteaux Marraza...

Couteaux du Pays Basque, Deux Couteaux Makilas, Couteaux Marraza 3...

Couteaux du Pays Basque, Deux Couteaux Makilas, Couteaux Marraza 2...

Couteaux du Pays Basque, Deux Couteaux Makilas, Couteaux Marraza...

Bonjour, ces deux Couteaux Makilas, Couteaux Marraza, ont été réalisés à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Leurs manches sont en cornes de zébu habillés de viroles fixes en laiton. Sur leurs pommeaux une croix basque (Lauburu) est gravée. Leurs lames sont en acier inox 12C27 avec guillochage "sept provinces". Le système est celui du deux clous, système traditionnel pyrénéen. A bientôt. Adio. kittof.

samedi 5 juillet 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Xistera, lame carbone brute de trempe...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Xistera, lame carbone brute de trempe...

Bonjour, ce couteau Xistera, créé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque avec la complicité de Dominique Urchoeguia, a été réalisé avec une lame acier carbone Xc75, brute de trempe. Son manche est en buis avec une mitre en cocobolo rappelant le gant en cuir du Chistera. Son système est à ressort avec un cran plat. Dominique, qui est un ancien pelotari, a eu l'idée de graver la croix basque sur le manche, symbolisée par des chisteras et des pelotes. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 30 juin 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Aitatxi en chêne...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Aitatxi en chêne...

Bonjour, ce couteau Aitatxi a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque pour M. Bruno .T de Saint Gaudens. Son manche a été façonné à la main et les deux visages (Aitatxi d'un côté et Amatxi de l'autre) ont été sculptés par Serge Aray dans un morceau de chêne. Sa lame est en acier inox 12C27 avec guillochage "Sept provinces". Le système de blocage de la lame, en position ouverte, est par virole tournante en laiton. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 22 juin 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Basque de Cambo les Bains datant de 1722...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Basque de Cambo les Bains datant de 1722...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Basque de Cambo les Bains datant de 1722 bis...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Basque de Cambo les Bains datant de 1722 ter...

Bonsoir, ce couteau Basque, baptisé le Kanbo a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Kanbo est la traduction en basque du nom de la ville de Cambo les bains située dans la province du Labourd au Pays Basque. J'ai réalisé ce couteau pliant système deux clous en prenant pour modèle la forme d'un couteau, coutelas ou glaive sculpté sur le linteau datant de 1722 d'une maison du Bas-Cambo. Vous pouvez découvrir la photo de ce linteau envoyée par Olivier Penaud, merci à lui. A bientôt. Adio. Kittof.

Couteaux du Pays Basque, visite des Dandy Rider's à l'atelier Lames de Sames...

Couteaux du Pays Basque, visite des Dandy Rider's à l'atelier Lames de Sames...

Couteaux du Pays Basque, visite des Dandy Rider's à l'atelier Lames de Sames 2...

Bonjour, lors de la troisième édition du Wheels & Waves à Biarritz, manifestation pour célébrer l’univers de la moto custom, les Dandy Rider's sont venus visiter l'atelier des couteaux du Pays Basque et l'exposition des couteaux régionaux. Un apéro a suivi dans une ambiance sympa. Merci à Tagada d'avoir organisé cette visite, cela m'a permis de rencontrer une équipe chaleureuse. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 15 juin 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau pour le 70ème anniversaire du débarquement en Normandie...

Couteaux du Pays Basque, un couteau pour le 70ème anniversaire du débarquement en Normandie...

Bonjour, l'entreprise de Thiers, ARTO a créée 6644, sa nouvelle marque de couteaux système liner-lock. Le R1 série D-DAY est numéroté de 1 à 1944 exemplaires. Bien évidemment, 6644 signifie 6 JUIN 1944. Le couteau existe en trois coloris, desert army, kaki army et black commando avec un manche en G10. La lame est en acier inox X70CRM017 avec un revêtement black titanium. Pour les collectionneurs du Pays Basque, sachez qu'il ne me reste que quelques modèles. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 9 juin 2014

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bakunadar pour une confirmation...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bakunadar pour une confirmation...

Bonjour, ce couteau Bakunadar a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque pour la confirmation du jeune Antoine de Touraine. Son manche a été façonné à main levée dans une pointe de corne de zébu de couleur caramel. Sa lame est en acier Damas carbone forgée main de forme feuille de sauge. La forme de lame la plus répandue sur toute la chaîne des Pyrénées. A bientôt. Adio. Kittof.

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