Couteaux du Pays Basque, Coutellerie Lames de Sames, 1 Avenue de l'Adour, 64600 Anglet, 06.08.28.50.83

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mercredi 22 janvier 2014

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar 2...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar 3...

Couteau du Pays Basque, un couteau inspiré d'un pistolet ancien du musée basque de Eibar 4...

Kaixo, la forme de ce couteau a été inspirée par un modèle de pistolet ancien du musée "Armia - Museo de la Industria Armera" situé dans la ville de Eibar, dans la province basque du Gipuzkoa. J'ai façonné le manche à main levée dans une corne de buffle. La lame est en acier inox 12C27, réalisée par enlèvement de matière. Le résultat final est un clin d’œil basque à certains couteaux sardes. L'Eibar (je ne me suis pas trop compliqué pour le nom) ne sera fabriqué qu'en pointe de corne. A bientôt. Adio. Kittof.

samedi 18 janvier 2014

Couteaux du Pays Basque, atelier et exposition fermés pour congés annuels, réouverture le 4 mars 2014...

Couteaux du Pays Basque, atelier et exposition fermés pour congés annuels, réouverture le 4 mars 2014...

Couteaux du Pays Basque, atelier et exposition fermés pour congés annuels, réouverture le 4 mars 2014 2...

Kaixo, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque et l'exposition des couteaux régionaux français sont fermés pour congés annuels. Réouverture, le mardi 4 mars 2014. Avant de fermer l'atelier, j'ai travaillé sur un modèle de couteau deux clous baptisé "Oihana", la forêt en basque. Son manche est en bois de cerf, celui sur la photo est en cerf sambar. Deux soleils, un qui fait office d'axe pour la lame et l'autre en bout de manche, symbolisent l'Est et l'Ouest. La lame possède une courbe légèrement descendante en pointe et mesure 100mm. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 30 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, Bonne année 2014, Urte berri on 2014...

Couteaux du Pays Basque, Bonne année 2014, Urte berri on 2014...

Kaixo, bonne année 2014, Urte berri on 2014 à tous. Du pain dans vos assiettes, du vin dans vos verres (avec modération) et des amis pour partager le repas. N'oubliez pas le couteau et accessoirement la fourchette çà pourra vous servir. La photo a été prise à Saragosse dans un restaurant musée où sont exposées un grand nombre de pièces ayant un rapport avec la forge. Restaurant "El Fuelle" (le soufflet de forge) Calle Mayor, 59, 50001 Zaragoza, Espagne +34 976 39 80 33. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 16 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, Joyeux noël 2013, Eguberri on 2013...

Couteaux du Pays Basque, Joyeux noël 2013, Eguberri on 2013...

Egun on, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet vous souhaite un joyeux noël 2013, Eguberri on 2013. L'atelier et la boutique des couteaux basques seront ouverts exceptionnellement pour les fêtes les 21,22,23 et 24 décembre de 9h30 à 12h et de 14h à 18h. A bientôt. Adio. Kittof

dimanche 8 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Betiko et une lame basque ancienne de couteau droit...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Betiko et une lame basque ancienne de couteau droit...

Egun on, ce couteau pliant, le Betiko en corne de brebis (manex), a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. La lame basque ancienne qui est à ses côtés m'a été confiée par un habitant d'Anglet. Elle est dans sa famille depuis plusieurs générations et a été forgée au Pays Basque. J'ai restauré l'acier et fabriqué un manche en bois riveté par des axes en maillechort, que vous ne voyez pas encore sur la photo. Pour info, la Corporation des Couteliers Bayonnais a été fondée en 1693. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 2 décembre 2013

Couteaux du Pays Basque, sur les tables des restaurants de Paris et de Hong Kong...

Couteaux du Pays Basque, sur les tables des restaurants de Paris et de Hong Kong 2...

Couteaux du Pays Basque, sur les tables des restaurants de Paris et de Hong Kong...

Kaixo, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque a créé pour le chef étoilé Akrame Benallal un couteau de table pour son restaurant de Paris, rue Lauriston 75016, et pour son tout nouveau restaurant de Hong Kong. Le manche de ce couteau en marqueterie marie différents bois, palissandre et buis, chêne et amourette, ébène et bouleau. La forme générale est inspirée d'anciens couteaux de table anglais du XIXème siècle. J'ai eu la chance de dîner chez Akrame et vraiment, oui vraiment quel plaisir pour les yeux et le palais. Vous pourrez découvrir une petite photo souvenir avec Akrame dans son restaurant parisien, le couteau entre les dents!!! A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 25 novembre 2013

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 5...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 6...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 4...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 3...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 2...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier 1...

Couteaux du Pays Basque, le couteau Xistera a son Pays et ses valeurs gravés dans l'acier...

Agur, le couteau Xistera a été dessiné par la coutellerie la Civette de Saint Jean de Luz et par l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Dominique Urchoeguia (qui est un pilotari passionné) et moi même avons travaillé sur ce modèle depuis plus d'un an. Plusieurs prototypes ont vu le jour mais c'est seulement aujourd'hui que la dernière version du Xistera avec sa ligne inspirée du Chistera (panier en osier recourbé, fixé à la main du joueur de pelote basque par un gant en cuir), s'affiche comme un couteau authentique, arborant fièrement son appartenance au Pays Basque. Le nom de ce pliant, "Xistera", sera gravé dans l'acier, ainsi qu'un numéro rendant chaque couteau unique. Une croix basque stylisée, représentée par des Chisteras et des pelotes, sera gravée sur la lame. Cette dernière pourra être fabriquée selon le choix en acier carbone Xc75, en acier inox 12c27, en acier damas forgé main ou en acier damas inox. Le manche sera en buis pour rappeler la couleur de l'osier tressé du Chistera avec une marqueterie en bois foncé, le plus souvent en noyer, pour symboliser le gant en cuir. Sur le ressort du système à cran plat, "Plaza Gizon" inscrit en lettres basques donnera de la noblesse d'âme à ce couteau. Le titre ou le trophée de "Plaza Gizon" est remis à la fin d'un tournoi au pilotari qui a le plus brillé devant le public par son esprit fair-play. Dans la charte du pilotari est inscrit : «Fraternité, solidarité, recherche de l’effort, loyauté, maîtrise de soi, comportement», toutes ces valeurs respectées définissent la qualité «Plaza Gizon» du pilotari. Pour tout cela, le Xistera sera pour vous plus qu'un simple couteau. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 17 novembre 2013

Couteaux du Pays Basque, des beaux couteaux pour Noël...

Couteaux du Pays Basque, des beaux couteaux pour Noël...

Agur, que les amateurs de couteaux se réjouissent c'est Noël avant l'heure. Dans la boutique de l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque en plus de nos couteaux de nombreux pliants d'artisans vous attendent : David Ponson, Patt Art Celtic, Franck Pitelet, Charles Couttier par Chevalerias, Erwan Pincemin, Philippe Voissière, Manu Laplace et son 1515, Le Commingeois, Arto, Le Fidèle, Thiers Issard, Jean et Etienne Issard, les couteaux Mongin, Alex Dubois, Thierry Desnoix, Mickael Moing, Franck Souville etc... A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 11 novembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Makila, le Marraza, avec lame Damas...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Makila, le Marraza, avec lame Damas...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Makila, le Marraza, avec lame Damas 2...

Egun on, ce couteau Makila, le Marraza, a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Son manche inspiré du Makila, le bâton des basques, a été façonné dans une corne blonde flammée de zébu. Sa lame est en acier Damas, forgée main. Sur le modèle présenté, son système deux clous reprend celui des couteaux pyrénéens utilisés dès le XVème siècle. Ce couteau Makila, le Marraza, a été créé et déposé par l'atelier Lames de Sames. Méfiez vous des imitations!!! A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 27 octobre 2013

Couteaux du Pays Basque, Le Marraza, couteau inspiré du Makila, le bâton des Basques...

Couteaux du Pays Basque, Le Marraza, couteau inspiré du Makila, le bâton des Basques...

Couteaux du Pays Basque, Le Marraza, couteau inspiré du Makila, le bâton des Basques 2...

Egun on, ces trois couteaux présentés en photo sont des "Marraza" ou Couteaux "Makila", inspirés du Makila, le bâton des Basques. Leur manche reprend la forme de la poignée du Makila avec à son extrémité un pommeau gravé du Lauburu (croix basque). Leur lame est en acier inox 12C27 de forme yatagan avec un guillochage "7 provinces" et le "S" première lettre du village de Sames, signature de notre atelier de couteaux du Pays Basque. Les trois manches ont été façonnés dans une corne de buffle, dans une corne de zébu et dans un morceau de bois de cocobolo. A bientôt.Adio. Kittof.

dimanche 20 octobre 2013

Couteaux du Pays Basque, Morgan de toi...

Couteaux du Pays Basque, Morgan de toi...

Egun on, amoureux de beaux objets, je vous fais partager cette photo d'une Morgan qu'un amateur de couteaux avait garée dans la cour de mon atelier. A bientôt. Adio. Kittof.

samedi 19 octobre 2013

Couteaux du Pays Basque, un Basque de 1695 en brebis basque, système deux clous...

Couteaux du Pays Basque, un Basque de 1695 en brebis basque, système deux clous...

Agur, ce couteau Basque de 1695 a été réalisé cet été à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Son manche a été façonné à main levée dans une corne de manech (brebis basque à tête noire). Il possède un système deux clous traditionnel. A bientôt. Adio. kittof.

samedi 12 octobre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Aitatxi sculpté en bois de chêne...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Aitatxi sculpté en bois de chêne 1...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Aitatxi sculpté en bois de chêne 2...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Aitatxi sculpté en bois de chêne 3...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Aitatxi sculpté en bois de chêne 4...

Agur, ce couteau Aitatxi a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour un habitant de la Haute-Vienne. Son manche en chêne a été sculpté par le sculpteur landais, Serge Aray. D'un côté vous pouvez voir Aitatxti (grand père en basque) et de l'autre côté Amatxi (grand mère en basque). Sa lame est en acier inox 12C27 avec guillochage des sept provinces. Système à virole en laiton pour bloquer la lame en position ouverte. Le prix de ce couteau, à chaque fois unique de par le travail de Serge, est de 110 euros. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 6 octobre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Betiko volé hier...

Un couteau Betiko m'a été dérobé hier après-midi à l'atelier. Ce couteau était destiné à un amateur de couteaux habitant Saint-Gaudens qui me l'avait commandé. Il possédait un manche en corne de manech. Que celui qui me l'a fauché fasse attention, un couteau volé est maudit. Il apporte le malheur à son voleur de propriétaire. Les sorcières du Pays Basque étaient autant réputées que leurs sorts étaient craints. A bientôt. Adio. Kittof.

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bakunadar en bois de cerf sambar...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bakunadar en bois de cerf sambar...

Egun on, ce couteau Bakunadar a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour M. Malige. Sa lame, de forme feuille de sauge, est en acier inox 12C27 avec un guillochage des sept provinces. Son manche a été façonné à main levée dans un morceau de bois de cerf sambar. A bientôt. Adio. Kittof.

mercredi 25 septembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un Betiko avec lame forgée...

Couteaux du Pays Basque, un Betiko avec lame forgée...

Agur, voici un couteau Betiko réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour M. Garcia, grand amateur de couteaux régionaux. Son manche a été façonné à main levée dans une corne de manex (brebis basque). Sa lame est en acier carbone forgée main. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 22 septembre 2013

Couteaux du Pays Basque, l'atelier Lames de Sames partenaire du Salon du couteau au Fil des Lames...

Couteaux du Pays Basque, l'atelier Lames de Sames partenaire du Salon du couteau au Fil des Lames...

Agur, l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet est partenaire du salon du couteau au Fil des Lames. Ce salon se tiendra à La Monnerie Le Montel, ville touchant Thiers dans le Puy de Dôme, du vendredi 27 Septembre au dimanche 29 Septembre 2013. Venez fêter la belle coutellerie ! Expositions, animations, démonstrations. Couteaux d'artisans, couteaux d'Art. Forge en fonctionnement dès le vendredi matin. Concours de coutellerie. Repas organisés par les traiteurs de la région thiernoise : pieds-de-cochons et potée le samedi midi, truffade ou tripoux le samedi soir, tripes-bifteck le dimanche matin, jambon à la broche le dimanche midi. Voici les coordonnées si vous désirez venir au salon: MAISON DES SPORTS, avenue du Stade, LA MONNERIE-LE-MONTEL (63650). Contacts : Site Internet : aufildeslamesofficiel.skyrock.com, Téléphone : 04 73 51 44 91 ou Cellulaire : 06 14 35 56 24. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 15 septembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bipera, vipère en basque, avec une lame imitation Damas...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Bipera, vipère en basque, avec une lame imitation Damas...

Agur, ce couteau Bipera (vipère en basque) a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet. Son manche a été façonné à main levée dans une corne de manech (brebis basque). Sa forme représente la tête stylisée d'une vipère. La lame est en acier inox 12C27, gravée à l'aide d' un laser de plusieurs fines couches qui lui font ressembler à une lame Damas. Mais que les puristes se rassurent, j'avais bien précisé à l'acquéreur de ce couteau deux clous que c'était bien une lame inox imitation Damas. A bientôt. Adio. Kittof.

dimanche 8 septembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Ozeano pour un pêcheur de l'Adour...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Ozeano pour un pêcheur de l'Adour...

Agur, ce couteau Ozeano a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque d'Anglet pour un pêcheur de l'Adour. Son manche en forme de poisson est en corne de buffle d'eau. Sa lame en acier inox 12C27 possède un onglet en forme de vague découpé. Ce couteau Ozeano est une création de l'atelier Lames de Sames et de la coutellerie La Civette de Saint Jean de Luz. A bientôt. Adio. Kittof.

lundi 2 septembre 2013

Couteaux du Pays Basque, un couteau Txino réalisé en stage par un Istréen...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Txino réalisé en stage par un Istréen...

Couteaux du Pays Basque, un couteau Txino réalisé en stage par un Istréen 2...

Agur, ce couteau Txino (diminutif de Capucin en basque) a été réalisé à l'atelier Lames de Sames-Couteaux du Pays Basque en stage par Maxime d'Istres dans les Bouches du Rhône. Son manche a été façonné par cet amateur de couteaux à main levée dans une pointe de corne de zébu. Sa lame de forme pointe au centre a été guillochée avec finition polissage satiné. L'axe de la lame est en maillechort et la butée en inox. A bientôt. Adio. Kittof.

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